しじみは体に良い食材ですが、食べるのが面倒な食材だというイメージを持っている人も多いのではないでしょうか。砂抜きをしたり、小さなしじみの身を一つ一つ外したりすることを考えると、つい敬遠してしまいがち。
そんな時におすすめなのが乾燥しじみです。乾燥しじみは殻から外して乾燥させてあるため、お湯につけて戻すだけで手軽に食べることができます。
乾燥させることにより、栄養価がアップする食材は多くあります。乾燥しじみもその一つです。しじみに含まれている栄養素の中でも、乾燥させることで増加するのはビタミンB群や亜鉛、鉄のほか、ミネラルやオルニチンなど多岐にわたります。
また、栄養価だけではなく、うま味成分であるグルタミン酸などもぎゅっと凝縮されるため、生のしじみよりさらに美味しくなります。
しじみにはオルニチンやビタミンB群、鉄、亜鉛、タウリン、カルシウムなどの栄養素が多く含まれています。乾燥させることにより、それらの栄養価がぎゅっと凝縮され、より多く効率的に摂取できます。
乾燥しじみは、その乾燥方法が自然乾燥でも人工乾燥でも、同様に栄養価が凝縮されます。太陽の光を必ずしも必要としないため、比較的低価格で手軽に入手できるというわけです。
しじみをみそ汁にした場合、多くの栄養素は汁に溶け出していきます。しかし実は、オルニチンや必須アミノ酸などは身の中に多く残っているのです。
小さなしじみを取りながら食べるのは面倒だから、と汁しか飲まない方もいます。しかし、しじみに含まれる栄養素をより多く摂取するためには、身も食べた方が良いのです。
乾燥しじみであれば、貝からはがす必要がありません。手を汚さず、時間もかけずに栄養を摂取できます。
乾燥しじみは種類がとても豊富です。お湯を注ぐだけでインスタントみそ汁やスープになるタイプのものや、おつまみやおやつとして食べることのできる珍味タイプのものなどもあります。
また、シンプルに乾燥させただけのものであれば、自分でみそ汁や炊き込みご飯、パスタ料理に入れるなど多くの料理に使えます。
しじみを乾燥させることで栄養価がアップしたり、調理に取り入れたりしやすくなることが分かりました。また、生のしじみは消費期限が数日ですが、乾燥させたしじみであれば比較的長く保存期間が設けられています。
一度購入した後は、長い期間をかけて食べることができるため、毎日定期的に摂取しやすくなるのも大きなメリットの一つです。
栄養面においてとても優れた食材である乾燥しじみで、しじみに含まれる栄養素をたっぷり取り入れましょう。
